부대끼지 않는 것이 내공 / 암사동 초롱이고모부대찌개

< 23년 5월 방문 >

원조 누구

어디 누구누구 네

누구 집

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보통은 아들딸의 이름이나

본인의 이름을 걸고 간판을 내거는데

 

이곳은 독특하게 고모의 이름이다.

조카인가? 어쩌면 반려동물일지도

 

부대찌개 외길의 뚝심이 느껴지는

 

30년 이상의 업력을 쌓은 곳만

까다롭게 선정하는 백년가게

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2대, 3대를 이어 진짜 백년 넘는 가게가 되시길

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우리나라의 미슐랭 가이드 같은

블루리본도 빠짐없이 받고 계신다

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이쯤 되면 거의 리본 컬렉터신 듯

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신발 벗고 오픈하자마자 들어갔는데

벌써 앉아계신 1팀

 

항상 부대전골과 볶음밥 조합으로 먹었는데

이번엔 기필코 부대찌개

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전골은 햄이 풍부하고

후에 볶음밥으로 먹을 수 있는 것이 차이.

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살이 무럭무럭 찌도록

라면 사리와 야채 사리를 추가했다.

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라면 사리는 반 개가 기본.

야채 사리는 미나리를 넘치게 담아주신다

 

성난 찌개 달래주는 아내의 국자스킬

(뭔가 하는데 뭔가 안 하는 것 같은)

 

밥주걱으로 한 번 떠서 덮어주는 요즘의 공기와 다르게

있는 힘껏 꾹꾹 눌러 담아주시는

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국물 흡수 잘 되라는 전략적 꾹꾹이.

 

미나리 듬뿍과 시원한 배추로

부대낌 없이 깔끔한

완전체 한 상.

 

칼칼함 달랠 미역국과

입안을 정리할 콩나물

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슴슴해서 오히려 좋은

부찌류 씬 스틸러

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영업시간 참고하시고

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꽃도 사고

낮술도 잘 참았다!

잘했다 나 자신

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놀기 살기로