천서리에서 홍원하였다 / 여주 홍원막국수

천서리 막국수에 가려고 먼 길 나섰는데…

넷째 주도 아니고 월요일도 아닌데

쉰다니요!?

 

시무룩한 얼굴로 나왔는데 천서리 주민 분께서

봉진이나 홍원으로 가라신다.

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봉진은 익히 알고 있으니

홍원으로 레스고!

 

할머니가 두건 바람으로 마중 나올 것 같은

본관 주택은 영업을 안 하시고

등 뒤에 있는 별관이 그 역할을 하고 있는 것 같다

 

나는 이곳이 정문인지 알고 들어갔는데

좀처럼 썰렁한 이곳은 후문이었고

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으리으리한 주차장이 보이는 이곳이 정문이라고…

 

어르신들의 식사 모습을 보니

선택에 대한 확신이 굳어져 간다

​

이런 걸 오히려 잘 됐다고 하나?

 

​주방은 오픈 형태로 천서리 분들께서

일사불란하게 움직이시는 듯

 

홍원 막국수의 메뉴도 확인하시고…

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적당한 감칠맛으로

오뎅국물처럼 자꾸 따르게 되는

매력 있는 육수

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기름과 살코기의 고운 자태가

고개를 끄덕이게 한다

편육 18,000원

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족발 같은 편육은 쫄깃하고 부드러우나

만든지 좀 됐는지 차갑고 잡내가 느껴져 아쉬운

 

편육을 맛있게 먹는 법이 있으니

업무에 참고하시고

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그럼에도, 백김치와 새우젓 조합에

자세한 설명은 생략한다.

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참기름의 고소함이 마중을 나와

가슴을 콩닥거리게 만드는

물국수 10,000원

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공장제 면에 가까울 정도로 쫄깃하여

가위질 없이는 먹기 힘든.ㅋ

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기대가 컸던 탓일까?

자극적이지 않은 건 좋지만

홍원만의 개성은 느끼지 못했다.

 

곱게 탑을 쌓아 올린

비빔국수 곱빼기 11,000원

(기본은 만 원)

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편육이 플레이크처럼 들어가 씹는 맛을 더한다

 

너무 자극적이지 않으며,

편육과 적당한 밸런스를 보여준.

2015년부터 빠짐없이 블루리본을 받고 있다.

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올해와 내년의 자리가 이미 있는 걸 보니

이 정도면 거의 컬렉터 급.

​

놀기 살기로